料酒的營養成分是來源于黃酒,料酒時由黃酒再加入花椒、大料、桂皮、丁香、姜等多種香料釀制而成。但料酒沒有黃酒所特有的藥用價值,黃酒本身有促進血液循環,促進新陳代謝,通經活絡等等作用的。所以做阿膠糕最好用黃酒,但是用料酒也是可以做阿膠糕的。
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