1、炖羊肉最忌諱兩種佐料是八角和花椒。
2、炖羊肉湯之前,把羊骨和羊肉先炒一下,然後再往鍋裡加入水、鹽,再放入姜片、紅棗、枸杞等配料,但是八角和花椒一定不能放的,這會把羊肉的鮮味遮住,導緻羊肉湯不鮮不好喝,所以一定不能放,然後大火燒開後轉中火焖煮。
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