帶皮的是果實,去掉皮是種子。
胚的各部分都由受精卵發育而來。其中: 子葉二片,肥厚,重量占種子重的百分之九十以上。子葉富含脂肪、蛋白質等貯藏态營養物質。這些營養物質在種子萌發過程中轉化為可溶性糖、可溶性氮等,供生命活動吸收利用。 胚芽由一個主芽和二個側芽組成,位于兩片子葉中央和内側子葉節上。主芽發育成為主莖,二個側芽發育成為主莖上第一對側枝。 胚根位于二片子葉之下,胚的末端。胚根發育成為主根深入土中,以後進一步發育成為根系。
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