用料:泡菜鹵,洋蔥1或2個,花椒,鹽100至150克,水五千克。
做法:
先洗幹淨所有的容器,直至無油;然後放入水,洋蔥切成兩半,花椒和洋蔥一起放進鍋中;大火煮開後,轉小火熬15至20分鐘,放适量鹽;将其倒入泡菜壇子中,然後放入洗好的卷心菜,胡蘿蔔,青椒,剝适量蒜放其中;再倒1至2勺高度白酒,蓋蓋子,沿上倒水密封即可;腌制兩三天即可取出食用。
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