在廣東的家庭裡大多數人都喜歡餐前喝碗湯水，有些人簡直可以說是無湯不歡，這是一種傳統的飲食文化，其實廣東人喜歡喝湯也有它的好處，因為湯水有營養又最容易消化的一種，每天喝湯可以加強身體抵抗力，補充營養和水份，令人易於吸收。喝湯也有很講究的，有句俗語“飯前喝湯，苗條又健康；飯後喝湯，越喝越胖”。所以記得要飯前喝呀！另外廣東人喝湯的做法也有很多種，有煲湯，炖湯，滾湯，清湯，湯泡，燴羹等，今天我們來做個簡單的滾湯《沙白滾奶白菜湯》這個做法是花時間少，但味道卻是非常鮮甜。

沙白奶白菜湯是一道非常簡單易做的湯水，在一些海鮮餐廳裡都會把這道菜作為主力推薦給客人，它成本低簡單方便，味道也不輸其他名貴的海鮮産品，所以很受客人喜歡。在我們家鄉裡辦喜事餐桌上也會這道菜，餐前喝碗鮮甜美味的沙白湯苗條又健康。

把這盤沙白奶白菜湯端出來，熱騰騰得趕塊趁熱喝上一碗，一般海鮮産品經過烹饪都是熱着吃味道較好，冷了腥味就會出來，而且媽媽有教我們喝湯要喝熱了，涼了會對腸胃不好。

沙白是貝殼類文蛤的一種，肉肥美，鮮甜營養價值非常高，與和其他食物在一起烹制，它的養分溶解在湯汁中，利于人體吸收。沙白買回來後用刷子把外殼刷幹淨，然後放在盤裡放一些鹽，加幾滴植物油，這樣有便于沙白吐沙子，建議泡上4個小時左右。

奶白菜跟其他白菜相比口感更好，非常的脆爽，有一種奶香味，它含有的維生素和礦物質是比較多，還可以美顔護膚，女性朋友多吃有利于除皺紋抗衰老。在選擇奶白菜時應選購形态圓整，菜心結實，菜葉鮮綠的為上品。

沙白滾奶白菜湯

主料：沙白500克，奶白菜400克

配料：生姜10克，蔥粒3克

調料：鹽3克

1. 鍋裡加600克水，生姜片也放入一起煮開，先把奶白菜放入鍋裡煮，因為沙白煮的時間不宜過長，所以要最後再放進去。奶白菜煮至菜葉變軟後，把洗幹淨的沙白放進去煮，要全程大火煮至沙白殼全開，加入适量的鹽調味，要記住不可以加入太多鹽，要比平常放鹽的量少一半，因為沙白它是海鮮産品，本身就會帶有一點鹹味。這道湯隻用加鹽就可以有足夠的鮮味，不用加雞精，也不需要加油，可以說是天然鮮味，是一道非常健康的湯水。

這道海鮮湯我用了7元買沙白，2元買奶白菜，是不是很劃算呢？喜歡的朋友可以試試做哦！

小貼士：這道湯裡面放有沙白，它本身就鮮味十足，在做湯時候就不要放雞精，雞粉之類的會影響它原有的味道。沙白不适宜煮太久，沙白完全開口後就說明已将熟了，煮的時間過長肉質變老，味道不鮮甜。

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