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鹵豬肝怎麼炒

知識 更新时间:2024-12-23 22:21:31

  1.豬肝切大塊,放開水鍋焯水以去除血水,水裡放姜片去腥,撈起豬肝,去掉水;2.幹淨的鍋内放少量油,2小勺白糖,開小火,用炒勺不停地攪,這叫炒糖色,糖全部溶化了,呈土黃色;3.鍋裡倒醬油,加八角、桂皮,放入豬肝,隻放醬油的話就太鹹了,所以要往鍋裡再添點水;4.蓋上鍋蓋,大火燒開轉小火約15分鐘,關掉火再焖一會;5.好了之後,撈起豬肝切成片裝盤,吃的時候如果覺得味道淡的話,可以蘸着鹵汁吃。

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