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五香烤鴨蛋配方

知識 更新时间:2024-09-01 06:18:20

  1、原料:鮮鴨蛋、腌制粗鹽、二鍋頭或高度酒、花椒、八角、小茴香、桂皮

  2、把買回來的生鴨蛋洗淨用廚房用紙擦幹;

  3、洗淨擦幹的鴨蛋用高度白酒再蘸洗一下;

  4、提前量好腌鴨蛋的盛器需要的用水量,在水内添加八角、花椒、香葉、姜,煮開後小火慢煮5分鐘;

  5、然後添加鹽,不停攪拌,直至鹽水飽和;

  6、再加入少許高度白酒;

  7、鹵汁調制好後放涼撈出、桂皮、姜、備用;

  8、将腌鴨蛋的密封容器清洗幹淨,控幹水分,倒入鹵汁并小心的放入侵過酒的鴨蛋,将鹵汁注入到瓶口下一點,别太滿;

  9、放在廚房的櫥櫃裡或陰涼地界大約30---40天左右即可。

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