紅薯氧化變黑還能吃嗎?紅薯氧化變黑能吃 紅薯是因為氧化的原因而導緻變黑是可以食用的,紅薯本身就是一個比較容易被氧化的食物,因為其中含有比較多的抗氧化多酚類物質,會和空氣中的氧氣發生氧化反應,将酚類化合物轉化為褐色的醌類化合物,從而就出現紅薯變黑的現象,但是這個過程是不會産生有毒成分的,隻是在外觀上的不好看,一般是不影響紅薯的食用但若是覺得黑色物質影響食用的話,也是可以将其消除的,我來為大家講解一下關于紅薯氧化變黑還能吃嗎?跟着小編一起來看一看吧!
紅薯氧化變黑能吃。
紅薯是因為氧化的原因而導緻變黑是可以食用的,紅薯本身就是一個比較容易被氧化的食物,因為其中含有比較多的抗氧化多酚類物質,會和空氣中的氧氣發生氧化反應,将酚類化合物轉化為褐色的醌類化合物,從而就出現紅薯變黑的現象,但是這個過程是不會産生有毒成分的,隻是在外觀上的不好看,一般是不影響紅薯的食用。但若是覺得黑色物質影響食用的話,也是可以将其消除的。
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