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南瓜蛋糕的标準配方

知識 更新时间:2024-06-18 22:03:20

  1、準備原料;

  2、先把色拉油,牛奶,10克白砂糖放入蛋黃中攪拌;

  3、攪至蛋液發白,加入蒸熟這篩的南瓜泥,繼續攪拌均勻;

  4、接着把低筋面粉篩入盆中;

  5、拌成細膩光潔的蛋黃糊;

  6、現在打發蛋清,打至魚眼泡時,加入剩餘一半的白砂糖;

  7、打至泡沫細膩時,加入最後一半的白砂糖;

  8、打至蛋白至幹性發泡即OK;

  9、接着舀少量的蛋白泡入蛋黃糊中拌勻;

  10、再把拌勻的蛋黃糊倒回之前打發蛋白糊的碗中,拌勻成蛋糕糊;

  11、不鏽鋼盆子底部墊上錫紙;

  12、把拌好的蛋糕糊倒入,震幾下,把氣泡震出;

  13、放入烤箱,170度,中下層,上下火,40分鐘;

  14、烤好後,倒扣在網架上晾涼脫模;

  15、吃的時候,切件即可。

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