加雞蛋會使面條更筋道,制作步驟如下:
1、 準備好材料,根據自己想做多少面條準備要用的材料。
2、 先把雞蛋和鹽加入面粉裡,用筷子攪拌均勻,如果太幹适量加入一點水,攪拌成絮狀。
3、 和成面團,面團要硬一些,俗話說軟面的水餃硬面的面湯,面越硬做出來的面條越勁道。
4、 蓋上個袋子醒一會。
5、 面闆上上好面條機。
6、 準備好面團,刀,擀面杖,還有面粉。
7、 面團揉均勻,切成兩半,分兩次壓。
8、 取一塊面團用擀面杖擀成長條,盡可能薄一點。
9、 壓面機調成一檔寬度如圖,
10、 放入面片開壓。
11、 壓出片後兩面要均勻撒上面粉防粘。
12、最後根據需要的長度撕段,平放在粘闆上。根據自己的喜好下面條吃就可以了。
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