螺蛳粉一般建議煮兩遍,第一次等水開後再将螺蛳粉放進去煮8-10分鐘再撈出,煮到粉絲能用筷子夾斷撈出。撈出的螺蛳粉過一遍涼水在放入沸水中煮2分鐘左右即可,第二次煮的時候再放入所有的配料。但如果是已經提前泡發的螺蛳粉隻需煮上三四分鐘即可熟透。
煮螺蛳粉注意事項:
1、螺蛳粉可以提前一小時泡,縮短煮米粉時間。
2、 一定要注意準備起鍋的時候才放腐竹和花生,這樣才能确保口感酥脆。
3、螺蛳粉聞起來臭臭的,該氣味來源是配料包的酸筍,不喜歡可以少加。
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