1、主料:鲫魚2條。輔料:薏米1/2小碗。調料:食鹽1茶匙、姜1塊、細香蔥5根、黑胡椒粉1小勺、植物油适量、水适量。
2、鲫魚收拾幹淨瀝幹水分,薏米洗淨,用水提前浸泡2小時備用。
3、平底不黏鍋放少許油,放鲫魚入鍋中,小火慢煎,煎透一面後,翻面繼續煎另一面。
4、待鲫魚煎好後移入炒鍋,加入足量的水、香蔥、姜片。
5、再加入浸泡好的薏米,大火燒開後轉中火直至湯水變白。
6、調成小火炖約40分鐘,出鍋前放鹽、胡椒粉調味即可。
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