用白醋水浸泡5分鐘,具體做法如下:
1、首先用流水将龍蝦沖洗1遍,然後将500克龍蝦、30毫升白醋全部放入到盆中,接着再放适量的水,将龍蝦覆蓋住。
2、将蝦浸泡5分鐘後,龍蝦殼上的髒東西就會自動的脫落,接着再用流水将龍蝦清洗幹淨。
4、将龍蝦的頭部剪開一個口,然後将蝦腦袋裡面黑色的物質完全去除,接着将蝦線抽出,最後用清水将龍蝦沖洗幹淨即可。
白醋水洗龍蝦的原理:因為白醋中含有大量的醋酸,而蝦肚皮上的髒東西絕大部分都是堿性物質,而蝦肚皮上的髒東西遇到了酸性物質,自然會發生中和反應,此時隻需要将浸泡好的蝦輕輕攪一下,蝦肚皮上的髒東西就會完全的自動脫落。
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