1、口蘑的顔色并不是純白的,稍稍帶有灰色。如果口蘑太白有可能是使用過漂白劑的。
2、新鮮的口蘑有淡淡的清香味,如果有其它的氣味則最好不要購買。
3、口蘑适合選擇較小的。較大的口蘑會比較的老,口感會較差一些。
4、品質較好的口蘑表面是比較光滑的,而且邊緣的肉質較厚。如果表面出現了斑點、腐爛則不要購買。
5、口蘑和其它蘑菇一樣,越鮮嫩,蘑菇的邊緣卷曲程度就越大。所以在挑選口蘑時一定要觀察邊緣。
6、除此之外,口蘑菌柄短粗的比較的好。而菌柄細長的口蘑成熟度會比較老,影響口感。
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