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涼皮湯怎麼熬

知識 更新时间:2025-01-05 10:07:43

  涼皮湯的制作方法:

  1、大蒜汁:

  大蒜剝皮後,搗碎,搗碎成粘糊狀,加入涼開水稀釋;

  2、稀釋麻汁:

  先将芝麻醬倒入碗内,放少許鹽,再加少許醬油。朝同方向攪拌,邊攪邊加少量70至80度的熱開水,攪均勻即可;

  3、鹽:

  放入少許鹽;

  4、辣椒油:

  紅色的小朝天椒若幹,切碎,等油開後,放入切碎的辣椒,直到出現嗆的辣味道即可;

  5、黃瓜:

  黃瓜洗淨,切成絲狀;

  6、豆芽:

  洗淨,再用開水燙;

  7、切好涼皮後,放入碗中,将上述小料,放入适當的量,放少許醋即可。

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