發酵後的酒糟物料保存:
如果要長期保存,發酵後的酒糟物料則要密封嚴格,并壓緊壓實處理,盡量排出包裝袋中的空氣,這樣不僅可以長期保存,而且在保存的過程中,降解還要進行,時間較長後,消化吸收率更好,營養更佳。其他固體發酵的糟渣也是這個原理,當然,前提條件是能确保密封嚴格,不漏一點空氣進入料中,則時間越長,質量更好,營養更佳
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