可以少吃肉絲。青椒炒肉絲口味清爽滑嫩,鹹鮮味美。做法:
1、将青椒洗淨,切成均勻的絲。将豬肉洗淨,切成細絲,用濕澱粉15克澱粉10克加水,抓勻上漿;
2、将料酒、醬油、精鹽、味精、白糖、鮮湯、濕澱粉10克、澱粉5克加水,調成味汁;
3、将肉絲放入四成熱油内滑散,倒入漏勺濾油;
4、鍋内留底油15克,放入蔥、姜切絲後炝鍋,放入青椒絲、肉絲炒,烹入味汁,用旺火快速翻炒均勻,淋入雞油,出鍋裝盤即成。
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