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内毒素超标原因

圖文更新时间:2025-01-31 12:53:48

去海邊玩必吃海鮮，

然而最近秦皇島海洋和漁業局

發布最新預警，

近期不要食用海虹，

嚴重會導緻呼吸停止！

内毒素超标原因（毒素超标官方緊急提醒）1

内毒素超标原因（毒素超标官方緊急提醒）2

内毒素超标原因（毒素超标官方緊急提醒）3

為什麼最近不要吃海虹？

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海虹一般指贻貝，營養豐富、肉質鮮美，深受大衆喜愛。

青口貝，即翡翠贻貝（Mussel），在渤海部分地區被稱為“海虹”。幹制後即為“淡菜”。

内毒素超标原因（毒素超标官方緊急提醒）6

海洋微藻是海洋食物鍊的基礎，夏秋季節（5、6、7、8月份），海域水溫較高，适宜藻類生長。

但是贻貝極易攝食有毒藻類或與有毒藻類共生，導緻體内蓄積毒素，形成貝類毒素。

染毒的貝類被人誤食用後，貝類毒素會在人體内迅速釋放而導緻人中毒。

據秦皇島市海洋和漁業局發布的預警：從3月下旬開始，海虹體内麻痹性貝類毒素含量逐漸升高，已超出安全限量标準2倍以上，因此，近期去海邊應盡量避免食用海虹。

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貝類毒素吃了有什麼危害？

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貝類本身并不會産生毒素，而是由通過濾食産毒藻類，生物積累和放大轉化而成的。

根據人體中毒症狀，可分成麻痹性貝類毒素、腹瀉性貝類毒素、神經性貝類毒素和健忘性貝類毒素等，目前這四類貝類毒素引發的中毒均無特效的治療藥物。

内毒素超标原因（毒素超标官方緊急提醒）11

其中，麻痹性貝類毒素被認為是事故發生頻率最高、分布最廣、危害程度最大的一種。

麻痹性貝類毒素中毒的主要症狀為：口唇、面部、脖子刺痛和麻痹，伴有頭暈、嘔吐、腹瀉等，嚴重者甚至窒息死亡。

由于無法通過顔色、氣味等外觀判斷貝類是否有毒素，且烹饪也不能完全破壞貝類毒素，因此食用貝類一定要注意。

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來源：科普中國（專家：劉晶晶，中國農業大學食品生物技）

編輯：龔紫珺

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