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做清蒸魚怎麼腌魚

知識 更新时间:2025-02-08 03:13:49

  清蒸魚主料:黃魚:大黃花魚,1條;輔料:蔥2段,姜5片,橄榄油适量,花椒1茶匙,泡紅椒1個,蒸魚豉油三勺,料酒少許,鹽10g;做法:1、大黃魚刮鱗,刨肚去腸,清洗幹淨;2、在魚兩面各斜切2刀,撒少許的鹽、料酒腌漬十分鐘,在魚盤中擺放蔥段,放上魚,魚身上擺上蔥姜;3、蒸鍋放水,大火燒開,放入魚盤,大火蒸10分鐘左右;4、倒掉魚盤中的湯,去掉蔥姜,澆上蒸魚豉油;在魚上擺放蔥絲、紅椒絲;5、炒鍋放橄榄油,放入花椒爆出香味;6、去掉花椒,熱油倒在魚上即可。

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