面條的做法有很多種,下面介紹油潑面的做法。
需要準備的主料是:面粉。
配料是:蔥、姜、蒜、醬油、醋、雞精、鹽、幹辣椒面。
具體制作步驟是:
使用加了鹽的溫水和面,和好面後在面團表面塗油,醒二十分鐘左右;将蔥姜蒜切成末;将醒好的面做成劑子,在中間用擀面杖擠壓,便于扯面,重複兩面塗油;坐鍋燒水,按照三勺醬油兩勺醋的比例調好醬汁,再添加少許鹽和雞精調味;将面放入鍋中煮沸,煮好後盛在調好醬汁的面碗裡,放入蔥姜蒜末,按照個人喜好添加幹辣椒面;拌勻後即可食用。
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