甜醬做法:
主料:水3大匙,醬油1小匙,白醋2小匙,沙拉油半小匙;
輔料:糖1小匙,米粉1小匙,洋蔥粉1大匙,大蒜粉1大匙,糖漿1大匙,鹽微量;
将所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀,一邊煮要一邊攪拌,以免黏鍋。煮至濃稠狀時就可以熄火,放涼即可。辣醬做法:
主料:半斤清油,2斤鮮辣椒,半斤豆瓣醬,半斤肉,
輔料:胡椒,醬油,生姜,蒜,糖,花椒,花生,芝麻,鹽;
先把油燒開,把花椒粒炸一下取出,再将生姜、蒜沫煸炒一下,後将牛肉沫放裡面炒。等肉熟後,再将鮮辣椒、豆瓣醬放入再炒。再将所有料放入一起翻抄。此醬必須用小火慢抄30分鐘即可。
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