草果是辛香調味料。草果是極佳的調香佐料,多用于烹饪菜品,尤其适用于肉類食材。其可以很好的去腥、提香、增鮮,草果香味出衆,味辛性溫,果型較大,烹饪菜時,隻需要放1至2個,就可以發揮很好的香醇口感。
草果的果期在9至12月份,草果風幹後為褐色,它不像八角一樣開裂,多為長圓形或長橢圓形,果實上有很多皺縱線條。果實不光滑,用手摸起來有點粗糙,果型較大,當果皮呈紫紅色說明它已經成熟了,可以采摘,風幹後可保存許久。
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