花鲢魚學名叫鳙魚,又叫胖頭魚、黑鲢。白鲢魚學名叫鲢魚,又叫白鲢、鲢子。二者同屬鯉魚科,外觀、體形有相似之處,其主要區别有以下幾點:
1、頭:花鲢魚頭大,相當于體長的1/3,上颌稍向前突;白鲢魚頭小,相當于體長的1/4,下颌稍向前突;
2、體色:花鲢魚體背面為暗褐色,有黑色細斑,腹部為灰白色,各鳍均為淡灰色;白鲢魚體背面為灰色,腹部為銀白色,各鳍均為灰白色;
3、胸鳍:花鲢魚的胸鳍較大,超過腹鳍基部很多;白鲢魚的胸鳍較小,胸鳍尖端僅達腹鳍基部;
4、腹棱:花鲢魚的腹棱是從腹鳍至肛門,腹棱較短;白鲢魚的腹棱是從胸部至肛門,腹棱較長;
5、口感:花鲢魚比白鲢魚口感好,營養價值高。
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