一般香水都是從植物花、葉子等部位通過加熱、水蒸氣蒸餾把香精油帶出來。一棵植物很多的部位可以用來制成香水。例如最初的精華油也就是香油,可以從花瓣、苞蕾、葉子、莖、主幹、果實、種籽、樹皮、樹膠和根等部位中提煉。有時整棵植物都可入香,有時同一棵植物的不同部位都可以發展出不同的香調。所有這些産品都散發着不同的香味,可以進而混合出不同的香水。
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