1、食材:魚頭、粉皮。
2、輔料:蔥、姜。
3、胖魚頭治淨後,下油鍋煎至二面微黃。
4、加入幾片姜,幾根蔥和料酒蓋上蓋焖一下。
5、加入溫水,大火燒開後轉中火。
6、大約25分鐘後粉皮、粉皮燒到透明即可約二三分鐘。
7、加入少許鹽調味。
8、加入少許白胡椒粉調味。
9、加入少放雞粉調味。盛起後放入少許香菜點綴。
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