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做雞蛋豆腐時比例多少

知識 更新时间:2024-10-08 18:46:51

  六個雞蛋,45克黃豆,3克鹽

  雞蛋豆腐具體做法:

  1、黃豆提前浸泡一晚。

  2、将泡好的黃豆放入豆漿機,加适量水打成豆漿。

  3、過濾掉豆渣,放涼待用。

  4、将雞蛋打入碗中,用筷子打攪均勻,攪好的雞蛋液過篩。

  5、取一碗和雞蛋相等分量的熟豆漿,也過一遍篩,再将過完篩的雞蛋液和熟豆漿混合在一起,再次過篩。

  6、将混合液倒入容器内,蒙上保鮮膜。

  7、鍋燒開,中火先蒸10分鐘,然後掀開鍋蓋,在保鮮膜上紮幾個小眼,蓋上鍋蓋小火再蒸3分鐘,降溫後撒上蝦皮、蔥花,淋上少許生抽即可。

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