糖醋魚的調料怎麼弄-tft每日頭條

糖醋魚的調料怎麼弄

圖文更新时间:2024-12-05 08:50:28

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

很少有一道菜能做到全家人都愛，而糖醋魚就要做到了，色澤鮮豔，看一眼就食欲倍增，酸甜可口，嘗一口瞬間愛上，接下來帶來今天的主角——糖醋魚。

糖醋魚的調料怎麼弄（用技巧讓糖醋魚征服全家人的胃）1

有些菜聽上去就複雜到勸退，其實看一看還挺簡單的，關鍵是這道菜正兒八經的适合全家人吃，接下來我們看看具體做法。

糖醋魚的調料怎麼弄（用技巧讓糖醋魚征服全家人的胃）2

1.鯉魚一條，可以買的時候讓老闆給刮鱗開肚。也可以自己處理，洗淨後在魚的兩邊劃刀，注意不要劃透，控制洪荒之力，像下圖這樣即可。

糖醋魚的調料怎麼弄（用技巧讓糖醋魚征服全家人的胃）3

下完刀子開始傷口撒鹽，把魚放到盆中，撒入食鹽，胡椒粉，然後均勻的塗抹在魚身上。腌制五分鐘，給鯉魚入味。

腌制時準備下輔料，大蒜拍扁，切成蒜末放在盤中備用。

2.下面，給魚上一下漿，盆裡打入兩個雞蛋清，加入泡打粉一勺，用力攪勻化開。泡打粉起一個蓬松的作用，家庭做也可以不用。

然後，倒入兩勺澱粉攪成膏狀，不能有疙瘩，看着很細膩時再加入一勺植物油，攪拌至扯絲就可以了。

把魚放入面糊裡，把面糊均勻的挂在魚身上，提起魚身，把花刀處也挂上面糊。

糖醋魚的調料怎麼弄（用技巧讓糖醋魚征服全家人的胃）4

3.接着讓魚過油，鍋内燒油，五成熱時提着魚尾，先把頭部炸一會兒，然後，慢慢的放入油鍋内。這個過程，一直要保持中火，小火。

糖醋魚的調料怎麼弄（用技巧讓糖醋魚征服全家人的胃）5

這個時間不能翻動魚，卻要一直用熱油澆魚頭和魚尾，漏出油面之外的部分都要澆到。

在整個炸制過程可能持續7到8分鐘，把魚炸成金黃色，炸的時間久了，那些小刺就會炸酥，口感會好一點。把魚炸透，炸成金黃色之後，我們先把它撈出控油。

糖醋魚的調料怎麼弄（用技巧讓糖醋魚征服全家人的胃）6

4.下面，我們開始燒糖醋汁鍋内燒油，油熱後倒入蒜末，聞到蒜香味以後，加入兩調羹番茄醬，攪拌均勻，倒入剛才準備好的糖醋汁，用勺子不停攪動，充分化開白糖。

水開後勾一點水澱粉，等湯汁變得粘稠起大泡，加入一點植物油，來提亮顔色。然後起鍋把湯汁均勻的澆在魚身上。

糖醋魚的調料怎麼弄（用技巧讓糖醋魚征服全家人的胃）7

魚身全部澆上湯汁以後，把準備好的紅椒絲和蔥絲放在盤子周邊。撒上蔥花和白芝麻用來點綴。美味即成。

糖醋魚的調料怎麼弄（用技巧讓糖醋魚征服全家人的胃）8

怎麼樣，全程看下來是不是發現，糖醋魚是看着複雜做起來卻很簡單，用到的食材都是常見食材，絕不為難。如果你被這道色澤鮮亮的糖醋魚吸引就快點嘗試一下吧，重點是全家适宜，老少愛吃！

今天的菜你學會了嗎？我是阿飛，我們下期見！

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