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植物蛋白與動物蛋白的區别

知識 更新时间:2025-02-08 22:15:40

  植物蛋白是蛋白質的一種,來源是從植物裡提取的,營養與動物蛋白相仿,但是更易于消化。植物蛋白盡管一般不如動物蛋白好,但仍是人類膳食蛋白質的重要來源,含植物蛋白最豐富的是大豆。

  動物蛋白質主要來源于禽、畜及魚類等的肉、蛋、奶。其蛋白質構成以酪蛋白為主,能被成人較好地吸收與利用。更重要的是,動物性蛋白質的必需氨基酸種類齊全,比例合理,因此比一般的植物性蛋白質更容易消化、吸收和利用,營養價值也相對高些。

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