柿餅丸子做法:
1、将柿餅、核桃仁切成米粒狀加玫瑰、雞蛋黃、面粉(24克)、攪拌均勻,捏成核桃大的丸子;
2、把雞蛋清打成高麗糊,加面粉(1克)調勻;
3、炒鍋置小火上,倒入豬油燒六成熱,将捏好的丸子放入糊内,用筷子夾出,投入鍋中炸成金黃色撈出;
4、另起勺放入白糖,加清水2克、濕澱粉、勾流水芡,倒入炸好的丸子,将勺颠翻兩下,出勺即成。
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