新鮮白木耳保質期一般3-5天,白木耳要裝入容器,蓋好蓋子,放入冰箱冷藏保存,盡量不要購買鮮白木耳,選擇幹白木耳。
受培植環境及土壤的影響,鮮白木耳容易污染緻病菌并産生毒素,因此在人工栽培白木耳的地區,禁止在農貿市場出售自家采摘的鮮白木耳。栽培白木耳的農戶,務必及時丢棄已經變質的鮮白木耳,切忌不要自家炒食、涼拌鮮白木耳,更不要将變質鮮白木耳饋贈親朋好友。
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