紅燒雞腿不需要焯水,因為如果雞肉焯水了,會讓它的口感變老,還失去了大部分的美味和營養。紅燒雞腿是常見的中國菜肴,制作材料有筍雞、水發玉蘭片等。一般人群均可食用,老人、病人、體弱者更宜食用。
紅燒雞腿炒制程序複雜,用料要求嚴格,操作工藝精細,是餐廳和飯店必備菜肴。這道佳肴的主料是雞腿、香菇、黑木耳、蔥蒜姜青椒紅椒、八角、紅糖、生抽料酒老抽等等。
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