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小黃花魚怎麼做好吃

知識 更新时间:2024-07-31 10:22:01

  1、黃花魚收拾幹淨後,在魚身抹一層鹽腌制一下。

  2、腌好後擦幹水分,在魚背肉厚的地方劃幾刀,容易入味。

  3、在魚身裹一層面粉,鍋裡倒油,加熱,開始煎魚。

  4、一面煎好,翻面,煎好後關火備用。

  5、準備蔥、姜、八角和紅椒,碗裡倒醋和少量老抽,加白糖調勻。

  6、鍋裡倒油,加熱,辣椒下鍋炒出香辣味。

  7、蔥、姜和八角一起下鍋炒出香味,加兩勺豆瓣醬繼續炒出醬香。

  8、倒入料汁略炒,加清水,把黃花魚放鍋裡,蓋上鍋蓋,焖20分鐘。

  9、湯汁變濃後,關火。

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