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放什麼調料減少酸味

知識 更新时间:2025-02-12 07:44:26

  主要方法:

  1、如果烹饪的菜肴允許,可以開大火掀鍋蓋多煮一會讓醋酸揮發;

  2、酸堿中和,可以放一點小蘇打;

  3、可以放酒,那樣反而會有特殊香味出來,那是乙醇和醋酸反應産生脂類;

  4、可以放辣椒那樣就是酸辣口味。放糖即是糖醋味;

  注意事項:少放鹽,因為會鹹味會增加酸味。

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