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鹵菜的保溫方法

生活 更新时间:2024-08-17 16:05:35

  1、餐飲店的鹵菜大緻分為熱鹵、涼鹵兩種。

  2、涼鹵保溫方式比較簡單,隻需要一個透明冰櫃,将鹵菜分門别類或裝盤放置在透明冰櫃夾層,拉上櫃門後既能一目了然方便拿取,也能較好保鮮鹵菜。

  3、熱鹵也可以利用透明冰櫃保鮮,隻要在客人指定點選完所需的鹵菜後,從冰櫃取出,投入鹵湯加熱撈起裝盤即可。

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