主料:排骨300克。
輔料:小白菜50克,花生油20克,食鹽适量,味精适量,蔥适量,姜适量,黃酒适量。
做法:
1、将排骨洗淨,剁成四厘米長,三厘米寬的段,下入沸水鍋中焯燙後撈出,沖洗幹淨;
2、将小白菜洗淨,去根部,一切兩段;
3、蔥切段,姜切塊備用;
4、向鍋中加少許油燒熱,用蔥段,姜塊炝鍋,加入紹酒,向鍋中加入排骨;
5、旺火燒沸,撇淨浮沫,倒入陶器,轉小火慢炖至接近成熟;
6、放入小白菜,鹽、味精,炖至排骨酥爛脫骨即可。
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