肉丸要做的好吃爽口有幾個關鍵點:加蛋清、順一個方向快速攪拌肉餡、用大勺摔炸好的肉餡等。
肉丸的做法如下:豬肉餡,食鹽,姜,蔥,澱粉,香菜,五香粉,蛋清,食用油
材料:植物油
1、把所有的主料切碎,放在一個大碗裡加澱粉、蛋清、鹽和五香粉,順一個方向快速攪拌肉餡,到粘稠攪不動為止;
2、拌好的肉餡放置片刻入味;
3、鍋裡放足夠的油,一人手掐肉丸,一人低溫炸肉丸;
4、炸到半熟時候撈出來,撈時用大勺托起肉餡用力摔幾下,等所有肉丸都半熟了,再從新放到油鍋裡炸到金黃熟透;
5、盛出裝盤即可。
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