因為微波爐的熱量傳遞來自于水分子在微波下的作用,對于微波爐裡的雞蛋,蛋殼内物質比蛋殼含的水分多,所以蛋殼内聚集熱量比蛋殼快,蛋殼内物質會膨脹。當空間擠壓,受到來自蛋殼的阻力,發生爆炸。另外,凡是帶皮帶殼且皮殼密度大的的密封食品或餡料食品,如湯圓、月餅等都不宜在微波爐中加熱,水分少以及油炸食品不宜加熱時間過長,半熟食品不宜加熱,因為時間過短不能殺菌。
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