食材:雞半隻,芹菜半根,大蔥三根,料酒适量,鹽适量。
步驟:
1、雞半隻,切成幾個大塊,放進鍋裡,加水,大蔥葉,姜片,燒沸。
2、燒沸後,将水倒掉不要,留下雞肉,重新燒一鍋水,讓芹菜葉子,姜片,花椒,煮沸後小火,煮至雞肉熟透。
3、等雞肉涼了後,切成小塊,放入大盆裡備用,将芹菜和大蔥切成小段。
4、大蒜和姜剁細,将醋,醬油,花椒面,辣椒油,白糖,味精放入碗中,作為調料。
5、将蔥,芹菜和調料放入大盆中,将大盆裡的雞肉和調料都和勻,拌好後裝盤即可。
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