炖排骨應該放的大料有:八角、香葉、大料、桂皮、陳皮、肉蔻等。炖排骨是最常見的一道菜,有多種做法,但主料均為排骨。可根據自己的口味和需要配以不同的輔料,如:蘿蔔、白菜、冬瓜、椒鹽等等。輔料不同,味道亦不同。炖排骨營養豐富,味道鮮美,是深受廣大食客喜愛的一道菜肴。經典菜式有土豆炖排骨,排骨藕湯等。
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