工具/原料:笨雞 、大蔥 、姜、蒜、八角少許、花椒少許、陳皮少許。
方法/步驟:
雞肉洗淨。菜市場買的雞肉必須再洗一遍才幹淨。水燒開,把雞肉倒入鍋中,大火煮五分鐘,瓢去浮沫。燒水的同時準備佐料。在熱水中将雞肉取出,用涼水沖洗,把水瀝幹。爆炒蔥姜蒜,并加入八角、花椒、陳皮等佐料。雞肉倒入鍋中,加入适量生抽、加水沒過雞肉。中火炖半小時左右,湯汁快燒幹的時候盛出即可。
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