核桃根系發達,為深根性樹種,側根延伸長一般大于樹冠展枝長度,故成年核桃樹沒有明顯主根。核桃樹具有菌根,菌根比正常根短8倍,粗1、3倍,集中分布在5~30厘米土層中。核挑的芽按形态、構造及發育特點,可分為混合芽、葉芽、雄花芽和潛伏芽四大類。羽狀複葉,一般奇數,少有偶數。核桃葉片因不同種群而異,即使同一種群,也因不同品種、着生部位不同、年齡不同而異。核桃為雌雄同株異花樹種。不同的核桃種群,不同的核挑品種之間,雌花、雄花開放的時間有所不同。枝條有營養枝,凡是隻發葉不開花結果的枝條叫營養枝。
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