1、秋季成熟。
2、菠蘿魚:菠蘿1個,帶皮鳜魚肉500g,新鮮豌豆50g。菠蘿洗淨,削去果皮,切成塊備用;魚肉洗淨,在一面剞十字花刀,然後切成方塊備用;豌豆洗淨,放入鍋中煮爛;将魚肉放入碗中,加入精鹽、料酒拌勻,再加入濕澱粉抓勻,然後粘上幹澱粉,使花刀分開;将鍋置火上,加入花生油加熱,下魚塊炸透,以漏勺撈出;另取鍋放火上,加适量花生油并燒熱,下蔥、姜、蒜及菠蘿塊、青豌豆稍炒,再放人番茄醬、白糖、料酒、精鹽、味精和水,煮沸,以濕澱粉勾芡;油鍋燒熱至油沸騰,在盛汁的鍋内加入沸油氽汁,後加入魚塊,翻炒幾下便成。本肴具有補氣養血,健脾益胃的功效。适用于氣血虛弱,胃弱食少,脾虛洩瀉等病症。
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