紅燒鯉魚的做法:
材料:大蔥1根、姜1塊、蒜1頭、香菜、胡蘿蔔1根、花椒大料幹辣椒若幹、桂皮、醬油、鹽、清水、白糖兩勺、
陳醋、色拉油。
做法:
1、将魚洗幹淨,兩面斜着片幾下。
2、蔥姜蒜洗好,香菜洗淨,胡蘿蔔用鐵刷子洗淨。
3、大蔥切大約三公分一段,姜切成三個薄片,大蒜拍爛剁碎,胡蘿蔔切片。
4、鍋裡倒油并爆鍋,燒油半分鐘後依次放入東西,然後翻一番,醬油至少二兩,差不多等量水,放其餘佐料。
5、水開了放魚,趁着水滾提着魚頭或魚尾在湯裡過兩下,把魚皮燙熟。
6、開水後大約一刻鐘适量加入鹽、糖。
7、炖至50分鐘,湯基本不見就可以出鍋。
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