應該是豆角發生了氧化。氧化是指自由基電子轉移發生反應的過程。因為自由基電子轉移過程常與“氧”有關,所以該過程習慣稱作“氧化”。氧化對生命活動非常重要,離開氧化衆多生物将無法生存。但是,氧化絕對不能過度,過度就會對機體産生嚴重傷害。生活中說的“氧化”,就是指的“過度氧化”。
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