泡椒肉絲面:把肉和泡椒切絲,油燒燙後先下泡椒炒一下,在把肉絲倒進去炒,起鍋的時候擱點蔥末,然後盛起來擱旁邊,鍋裡放入開水有雞湯最好,(根據面的多少)在湯裡放入姜、蒜、醬油、醋、鹽、雞精、香油、花椒然後放入面條煮熟起鍋,把剛開始炒好的泡椒肉絲到在上面,撒點香菜就好了。雞蛋鹹菜面,大概的做法和上面一樣,隻是肉絲換成雞蛋和鹹菜了,先炒雞蛋再炒鹹菜,面條裡可以放點菜葉會更爽口。
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