白米粥是一道以大米和水作為主要原料經大火煮沸熬制而成的美食,老少皆宜,米粥具有補脾、和胃、清肺功效。
白米粥加熱煮制時間長,水分含量多,所以澱粉糊化充分,容易被小腸内的澱粉酶分解成葡萄糖,并吸收進入血液。長時間加熱煮制,使少許蛋白質溶解其中,變得更易消化。
白米粥可以減輕胃腸消化負擔,适合消化功能不佳的胃腸道疾病患者。
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