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兒童食譜有哪些

知識更新时间:2024-11-24 19:47:15

　　鳙魚肉1OO克，芹菜50克，胡蘿蔔25克，核桃仁25克，大米1OO克，蔥花、鹽少許。草魚、鹽、澱粉(豌豆)淨魚肉、花生油、醬油、精鹽、白糖、料酒各少許。黃花魚、雞蛋、韭王、姜片、雞湯、麻油、濕生粉、鹽、糖、胡椒粉适量。

　　食譜一、鳙魚芹菜粥:原料：鳙魚肉1OO克，芹菜50克，胡蘿蔔25克，核桃仁25克，大米1OO克，蔥花、鹽少許。做法：将芹菜和胡蘿蔔都洗淨并且刮去外皮．切成丁，分開裝；剔去所有鳙魚刺并且去除魚皮，然後把魚切成絲狀，焯水晾幹，把鍋燒熱放少許油，放入魚肉絲，急火炒．放蔥花、鹽，攪勻出鍋；大米洗幹淨人鍋，放适量水，再放入核桃仁、胡蘿蔔、芹菜等材料，快煮熟時，放入魚肉，攪勻，繼續煮熟為止，放入少許鹽攪勻即可。鳙魚芹菜粥有益于兒童生長發育，為兒童補充大腦能量，完善神經系統。

　　食譜二、魚肉糊:将草魚去掉魚骨刺和皮；魚肉切成2厘米大小的塊，放入開水鍋内，加入鹽煮熟，撈出研碎；将魚肉加魚湯煮，把澱粉用水調勻後倒入鍋内，煮至糊狀，盛出晾溫即成喂食。本菜譜具有脾胃調養調理功能。

　　食譜三、魚松:原料：淨魚肉調味料：花生油、醬油、精鹽、白糖、料酒各少許.做法：将魚肉洗淨去骨、去皮，放在鍋内蒸熟待用；小火，往鍋中加入花生油，把魚肉放入鍋内邊烘邊炒，直至魚肉香酥，加入調味翻炒，即成。魚松營養豐富所含易被人體吸收的蛋白質，是一種強身、健腦的良好食品。

　　食譜四、雪花黃魚羹:原料:黃花魚、雞蛋、韭王調味料:姜片、雞湯、麻油、濕生粉、鹽、糖、胡椒粉适量。做法：将黃花魚剖洗幹淨并且抹幹水分。把姜片放在黃花魚身上猛火蒸5分鐘，去骨取肉。取出雞蛋白拌勻待用，韭王洗淨後切細粒。将雞湯、姜片煮開并加入魚肉及調料，邊攪邊加濕生粉打芡，再加蛋白攪拌，最後放入韭王和麻油。雪花黃魚羹具有補益髒腑，、養肝養心及預防疾病的作用。

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