tft每日頭條

 > 知識

 > 蛋白質和醋會發生反應嗎

蛋白質和醋會發生反應嗎

知識 更新时间:2024-12-01 11:20:00

  蛋白質和醋會發生反應。

  蛋白質可以和酸發生反應,從而發生變性或者水解。變性是指蛋白質的空間結構以及多肽鍊自身的空間結構被破壞,從而使蛋白質失去其生物催化作用的過程。

  醋中含有乙酸,但是乙酸屬于弱酸,想要與蛋白質發生反應還需要特定的條件。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved