1、将鴨蛋洗幹淨,晾幹鴨蛋表面水分。
2、燒開一壺開水,将1000克的開水倒入腌制盒或陶罐裡,将200克食鹽倒入盒中充分溶解。
3、将花椒、茴香、桂皮等香料放入腌制盒或陶罐裡。将鹽水冷卻。
4、待鹽水完全冷卻後,将鴨蛋放入鹽水中,最後澆上一杯白酒,再蓋上蓋,密封。
5、鴨蛋腌制30天後,取出腌制好了的鹹鴨蛋切開,即可看到黃橙橙、金燦燦的鹹鴨蛋油。
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