食用小蘇打是發酵粉。食用小蘇打主要用于食品、飲料汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑、還用于飼料添加劑、醫藥、化學、制革、消防制劑、生物養殖、洗滌劑、環保脫硫、殺菌滅毒、洗浴保健等行業。性狀為白色粉末或細微結晶,無臭、味鹹、易溶于水,但比碳酸鈉在水中的溶解度小。
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